Our menu is inspired by the seasons and features locally grown ingredients.

Today's soup
& our freshly baked sour dough bread   $10

Organic chicken rillette
mesclun salad greens, Waipara olives, cranberry chutney & our sour dough bread   $18

Hay’s Caesar
Crisp Romaine leaves, crispy bacon, garlic croutons, Parmigiano Reggiano shavings, anchovy mayonnaise & poached egg   $18

Marlborough Salmon or Today’s Fish   $22

Green shelled mussels
Green masala spice, coconut, coriander & mint $22

Chevré (goats curd) & leek ravioli
tomato and dill velouté,  Pecorino & truffle oil   $22

Braised lamb shank
Porcini, olives, basil & creamy garlic mash  $26

Canterbury Tasting Plate $40
Braised lamb and quince finished with mint and Waipara olives
Char-grilled lamb served medium rare, tossed salad leaves with 8 Moon saffron vinaigrette
and toasted Duvauchelle walnuts
Canterbury duck liver parfait
Amberley extra virgin olive oil
Fruit chutney (feijoa or rhubarb)
Hay’s freshly baked sour dough bread
Tasting Canterbury wines
A trio of wines from well-regarded wineries such as Daniel Schuster,  Pegasus Bay, Muddy Water Kaituna Valley to name just a few.

Sides
Garlic bread   $4.50 per person
 Green vegetables, lemon & tarragon butter   $6.50
Tossed green leaf salad, cornichons, fennel, lemon & Balsamic vinaigrette   $8.50

Good food takes time. Please let us know if you are in a hurry or have special dietary requirements.
Our eggs and chicken are free range.

ランチメニュー

この度はHay’sレストランへお越しいただき誠にありがとうございます。
私どものメニューはすべて厳選されたカンタベリーの新鮮な旬の食材を使用しております。

本日のスープ
自家製パンを添えて   $10

オーガニックチキンリエット
メスクラン風サラダ、ワイパラ産オリーブ、ダイオウチャトネ
自家製パンを添えて　$18

Hay’sシーザー
ロメインレタス、ベーコン、ガーリッククルトン、パルメザンチーズ、
ゆで卵をアンチョビマヨネーズ和え   $18

マールボロ産サーモン または 本日のお魚   $22

ムール貝
グリーンマサラ、ココナッツ、コリエンダーと一緒に$22

シェーヴル(ヤギ乳)とポロネギのラヴィオリ
a柔らかいアスパラガス、パルメザンチーズとトリュフオイルを添えて   $22

煮込みラムショルダー
ロースト茄子、コリエンダー 、ミント、クリーミーガーリックマッシュを添えて　$22

サイドメニュー　
ガーリックブレッド   $4.50 (1名様分)
グリーンベジタブル　レモン＆タラゴンバター和え  $6.50
季節のグリーンサラダ　キュウリ、フェンネル、レモン＆バルサミックビネガ   $8.50

Canterbury Tasting Plate
カンタベリーティスティングプレート

Succulent organic lamb raised at the Hay’s historic Pigeon Bay property
on Banks Peninsula
Hay’s自慢の由緒あるバンクス半島ピジョンベイの所有地で育った
ジューシーなオーガニックラム

Served two ways:
二種類

Rich braised lamb finished with quince, fresh mint & olives from Olivenz Waipara
ワイパラ産マルメロ、フレッシュミント、オリーブと一緒にいただく
贅沢とろ煮ラム

Char grilled lamb served medium rare and toasted Duvauchelle walnuts
both grown on the Banks Peninsula
バンクス半島産こんがり焼いたドヴォーショルナッツと
ミディアムレアでいただく網焼きラム

Tossed salad leaves with 8 Moon saffron vinaigrette –
grown in Waipara the stigma of the saffron crocus make the spice with a golden hue
季節のグリーンサラダ　フレンチドレッシングと －
ワイパラ産サフランの雄しべから取れるスパイスと一緒に

Canterbury duck liver parfait – Duck from Canter Valley gourmet products
are raised in Sefton
rich & creamy, our original recipe
カンタベリーダックレバー ― セフトンで飼育されたグルメダック
リッチ＆クリーミーな特別レシピ

Feijoa chutney - delicious autumn fruit similar to a guava grown at Pigeon Bay
フェイジョアチャトネ － ピジョンベイ産グァバに似た秋季果物

Hay’s freshly baked sour dough bread
Hay’s自家製パン

Amberley extra virgin olive oil – Olivenz Waipara Valley in the beautiful Northern Canterbury foothills
a crisp, grassy taste balanced with delightfully fruity flavours and just a hint of pepper carried onto the palate
アンバリー地方スペシャルヴァージンオリーブオイル －
北カンタベリーの美しい丘ワイパラバリー
爽やかな自然の味わいと、やわらかなフルーティーな香りにわずかなペッパーを加えて

Hay’s freshly churned artisan butter
Hay’s特製バター

Camshorn Waipara

A small, yet diverse winegrowing area. The Waipara region has a cool
climate and a long, dry autumn ideal for growing aromatic wines.
Camshorn, originally a Suffolk sheep farm, sits sheltered from prevailing winds by
hills on both sides. The vineyard's clay and gravel soils, along with its
sun-trap climate, are the key to creating rich, aromatic wines.
カムショーンワイパラ

小さいとはいえ、ワイパラは他とははっきりと異なったワイン栽培地です。
その特徴としては、清涼で乾燥した秋が長く続くためにより香りの良いワインができあがります。
カムショーン(元はサフォーク羊農場)は両側の丘によって風の影響を受けることもなく、
ぶどう園の土と砂利は贅沢な太陽の光を十分に浴び、それらが
贅沢な香り深いワインを作る鍵になっているのです。

Classic Riesling
淡い黄色がかった色をしており、
ネクタリンの香りとスパイス、
スイカズラの味わいを感じます。
スパイシーピーチ、アップル＆ハニーの風味。

Sauvignon Blanc
薄黄色をしており、フルーティーな香りとかすかなハーブの趣があります。ライムと白桃の香りを強調したミネラル感ただよう味わい。

Pinot Noir
深紅色をしており、ブラックベリーと梅、微量のオークバニラとクローブスパイスの香りが引き立ちます。ベリーとチョコレートを思わせる風味によって、こくの深い味わい。